🍖Barbecue a legna: il segreto per un sapore autentico

Consigli pratici per cucinare al meglio con la fiamma viva.

Il barbecue a legna non è solo un modo di cucinare: è un’esperienza. Il profumo del legno, il fuoco vivo e la cottura lenta danno ai cibi un sapore inimitabile. Ma per ottenere risultati perfetti, servono i giusti accorgimenti.

Scegli sempre legna dura e asciutta, come quercia o faggio: brucia più lentamente e sviluppa una brace ideale per grigliare. Evita legni resinosi come il pino, che producono troppo fumo e possono alterare il gusto.
Prima di iniziare, lascia che il fuoco diventi brace viva e uniforme: è quella che cuoce, non la fiamma diretta.
Per carni o verdure, la distanza giusta è di circa 10-15 cm dalle braci, mentre per pizze o cotture veloci puoi avvicinare un po’ di più la griglia.

Conclusione:
Con un buon barbecue a legna e legna di qualità ardebene, ogni grigliata diventa un momento di piacere e convivialità. Perché il fuoco, quando è autentico, si sente nel gusto.